3. RESEP AYAM BUMBU RUJAK KHAS JAWA TIMUR - INDORESEPRESEP

RESEP AYAM BUMBU RUJAK KHAS JAWA TIMUR

Resep Ayam Bumbu Rujak Khas Jawa Timur

Selamat mencoba untuk membuat Ayam Bumbu Rujak khas Jawa Timur.

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam kampung ukuran kecil
• 1 butir jeruk nipis, ambil airnya
• 3 sdm minyak untuk menumis

Untuk dihaluskan:

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 10 buah cabai merah keriting
• ½ sdt terasi matang
• 2 sdm gula merah, iris
• 3 butir kemiri
• 2 sdt garam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 2 sdm air asam jawa
• 400 ml santan cair
• 600 ml santan kental

Cara membuat:

1. Potong ayam menjadi 4. lumuri dengan air jeruk nipis, lalu diamkan selama 15 menit. Bilas, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai sampai harum dan matang. Masukkan ayam, aduk, lalu beri santan cair. Masak sampai ayam setengah matang.
3. Tambahkan santan kental, lalu teruskan memasak sampai ayam empuk dan santan menyusut. Angkat, lalu bakar ayam di atas bara, sambil sesekali oleskan bumbu santan.

Untuk 4 orang.

Sumber: http://kitabmasakan.com/2011/06/resep-ayam-bumbu-rujak-jawa-timur/

2. RESEP SOTO MALANG KHAS JAWA TIMUR - INDORESEPRESEP

RESEP SOTO MALANG KHAS JAWA TIMUR

Resep Soto Malang Khas Jawa Timur

Resep Soto Malang Khas Jawa Timur, selamat mencoba.

Bahan-bahan:

• 1/2 ekor ayam
• 1 liter air
• minyak untuk menggoreng
• 3 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu untuk dihaluskan:

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdt merica butiran
• 1 sdm ketumbar, sangrai
• 3 cm kunyit
• 5 buah kemiri
• 1 sdm garam

• 3 cm lengkuas, memarkan
• 3 cm jahe, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun jeruk
• 1 sdt gula pasir

Pelengkap:

• 75 gram soun kering, seduh air panas, tiriskan
• 100 gram tauge
• 100 gram kelapa parut sangrai, tumbuk halus
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 3 sdm bawang merah goreng
• 2 sdm bawang putih goreng

Cara Membuat:

1. Rebus ayam dalam air mendidih. Angkat, goreng ayam sampai kecoklatan. Suwir-suwir dagingnya, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus bersama bumbu lainnya sampai matang. Angkat, masukkan ke dalam air kaldu ayam. Masak dengan api kecil sampai mendidih. Angkat.
3. Atur Soun, tauge, dan ayam suwir di dalam mangkuk. Taburi dengan kelapa sangrai, daun bawang, bawang merah goreng, dan bawang putih goreng. Siram dengan kuah soto. Sajikan dalam keadaan panas.

Untuk 6 orang

Sumber: http://kitabmasakan.com/2011/06/resep-soto-malang-jawa-timur/

1. RESEP SOTO AYAM AMBENGAN KHAS JAWA TIMUR - INDORESEPRESEP

RESEP SOTO AYAM AMBENGAN KHAS JAWA TIMUR

Resep Soto Ayam Ambengan Khas Jawa Timur

Bahan-bahan:

• 1/2 ekor ayam kampung
• 1 1/2 sdm garam
• 2 liter air
• Minyak untuk menggoreng
• 3 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu untuk dihaluskan:

• 8 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih, bakar
• 1 sdt merica
• 3 cm kunyit

• 5 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 3 cm lenkuas, memarkan
• 3 cm jahe, memarkan
• 1 sdt gula pasir

Bahan pelengkap:

• 150 gram kol, iris halus
• 50 gram soun kering, seduh dalam air panas
• 3 butir telur rebus, belah dua
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 2 batang seledri, iris halus
• 2 sdm bawang goreng
• 2 sdm bawang putih goreng
• 2 buah jeruk nipis, belah
• Kecap manis
• Kerupuk udang
• Sambal kemiri

Cara Membuat:

1. Didihkan air, rebus ayam bersama garam sampai empuk. Angkat dagingnya, tiriskan. Sisihkan kaldu untuk kuah soto. Goreng daging ayam sampai kuning kecoklatan. Angkat, suwir-suwir.
2. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Masukkan daun jeruk, serai, lengkuas, dan jahe. masukkan tumisan bumbu ke dalam air kaldu. Masak kembali di atas api kecil sampai mendidih.
3. Atur kol, soun, ayam suwir, dan telur rebus di dalam mangkuk. Taburi dengan daun bawang, seledri, bawang goreng, dan bawang putih goreng. Sajikan soto dengan jeruk nipis, kecap, kerupuk udang, dan sambal kemiri.

Untuk 4 orang